2019-12-29 18:35:06 阅读:2399
摘要:今天我要分享的这个白菜猪肉虾仁馅,做出来的饺子鲜嫩多汁口感好,营养丰富味道棒,比纯肉的香,深受家人喜爱!当然,自己喜欢什么样的饺子就按自己的方法去做就好了,只要不漏就可以了;第11步:饺子很快就包好了,下面就开始煮了。调馅的时候放点虾仁,让饺子馅味道更加鲜美,营养也更丰富,喜欢吃饺子的小伙伴一定要试试!

博狗网址是那个好 什么样的饺子馅最好吃?初冬饺子最爱它,比纯肉的香

博狗网址是那个好,饺子我家经常吃,平均一周至少要三次,从小吃到大,可以说是百吃不厌。因为吃饺子的频率高,自然也不能总吃一个馅,所以我就会经常调整一下馅料的食材搭配。什么样的饺子馅最好吃呢?今天我要分享的这个白菜猪肉虾仁馅,做出来的饺子鲜嫩多汁口感好,营养丰富味道棒,比纯肉的香,深受家人喜爱!

大白菜是北方家庭冬季必备的食材,以前北方天气寒冷,冬天能吃到的新鲜菜不多,所以家家户户都会储存很多的大白菜,吃上整整一个冬天。虽然现在食材不短缺了,但很多老人还是会有冬储大白菜的习惯,只不过不会存那么多了。像我家人少,一颗大白菜能吃上一星期。白菜放的久一点,水份没那么多了,反而还更好吃,尤其是包饺子,都不需要挤水,保留白菜里的原汁原味,混合肉馅和虾仁,那味道特别棒。

话不多说,做法分享,来看看,多妈家的白菜猪肉虾仁饺子吧!

【饺子馅原料】:猪肉230g、白菜小半颗、虾仁15只、生抽酱油、盐、葱姜料酒、白糖;

【饺子皮原料】:面粉200g、清水110g;

【饺子蘸汁】:香醋、干煸辣椒(成品);

【食谱制作过程】:

第1步:先把白菜洗净后切碎,加一勺盐搅拌均匀,放到一边备用;

第2步:准备好的猪肉洗净后去皮,切成小块,放到绞肉机里,10-15秒,绞成肉馅,把绞肉刀头取出,倒入一小勺白糖,一大勺生抽酱油,用筷子顺一个方向搅拌均匀,放在一边备用;

第3步:虾仁洗净后切成小段,放到小碗里,倒入一勺葱姜料酒,腌制片刻,可以帮助去腥提味;

第4步:面粉和清水混合在一起,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置15分钟备用,静置好的面团再撒上少许干面粉揉均匀;

第5步:把面团搓成长条,再切成小段,用手掌顺切面按扁;

第6步:用擀面杖擀成四周薄一点中间略微厚一点的饺子皮;

第7步:把腌入味的肉馅、虾仁都放到白菜盆里,白菜如果出水多,就倒出去一些,如果出水少,则不需要倒出去了,因为肉馅一般较干,也需要一些水分来搅拌使饺子馅更粘稠;

第8步:把肉馅、白菜碎、虾仁一起用筷子顺着一个方向搅拌均匀,搅好的饺子馅有一定的粘度,这样馅料才好吃,如果盐味不够,可以在这一步里加一些盐一起调拌;

第9步:取一张饺子皮,在饺子皮中间放上白菜猪肉虾仁馅;

第10步:先对折合口,再用双手的大拇指和食指捏住两侧,往中间一挤,就做成了图中饺子的形状。当然,自己喜欢什么样的饺子就按自己的方法去做就好了,只要不漏就可以了;

第11步:饺子很快就包好了,下面就开始煮了。这次我用的是臻米升降电火锅,顾名思义,它是有升降功能的,为什么要用它煮呢?往下看就知道了!

第12步:锅里的水烧开以后,把饺子放到锅里,用勺子轻轻推一推,别让饺子沉到底部;

第12步:盖上锅盖,煮饺子进行中,当水烧开后,倒入半碗凉水,继续盖上锅盖煮,一共要浇3次凉水;

第13步:三遍凉水过后,锅里的水再次沸腾起来,饺子个个白白胖胖漂了起来,这时候饺子熟了;

第14步:按下臻米电火锅上的升降键,锅里的沥水盘自动升起,再用提篮夹把它提出来放到准备好的盘子,就可以开吃了。

来张动图看一看,是不是很好玩呢?

饺子不用盛,直接连沥水盘一起上桌,简单省事,很是方便。吃饺子怎么能没有蘸料呢,用香醋、干煸辣椒一起调拌成料汁,等饺子不那么烫了,就可以吃了。这种煮饺子的方法是不是很棒呢!

这一盘煮了20个大饺子,个个薄皮大馅,味道鲜美,白菜猪肉本来就是经常吃的家常饺子馅,尤其是冬天,大白菜上市的时候,又便宜又好吃,几乎家家户户都会买白菜。调馅的时候放点虾仁,让饺子馅味道更加鲜美,营养也更丰富,喜欢吃饺子的小伙伴一定要试试!

我个人觉得白菜在家里放几天,水份没那么足的时候再食用反而更好吃,您喜欢什么馅的饺子,您家的饺子怎么做?欢迎留言来聊聊。@家乡小吃大赏@美食测评团

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历,在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺,品尝各种不同的地方美味,让平凡生活充满更多乐趣。

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